Examinando por Autor "Churango Valdez, Javier"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Determinación cuantitativa de arsénico, cobre, níquel y plomo en margarinas y mantequillas expendidas en el mercado de Caquetá - San Martin de Porres periodo de Junio - Octubre 2015
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2015) Altamirano Verastegui, Luis Antonio; Cruz Quispe, Edwin; Churango Valdez, Javier
    La margarina y la mantequilla son productos de consumo masivo, siendo uno de los insumos más utilizados, junto al aceite, para cocinar. Por lo que la trascendencia de investigar la calidad de las mismas es grande, tanto desde un punto de vista de salud como comercial. Los metales pesados son peligrosos porque tienden a bioacumularse, de manera que el aumento en la concentración de un producto químico en un organismo biológico, puede causar daños desagradables en los órganos internos, el sistema nervioso, los riñones, el hígado y los pulmones. Por ello, es que realizamos un estudio sobre la determinación cuantitativa de arsénico, cobre, níquel y plomo en margarinas y mantequillas expendidas en el mercado Caquetá - San Martín de Porres - período de Junio - Octubre 2015, por el método de espectrofotometría de absorción atómica. Para ésta investigación recolectamos 17 muestras entre margarinas y mantequillas. Se halló que las concentraciones promedio de arsénico, cobre, níquel y plomo están en el siguiente orden: As 0,07 mg/kg; Cu 0,09 mg/kg; Ni 0,28 mg/kg y Pb 0,11 mg/kg. Los resultados son comparados con el Codex Alimentarius, Norma Técnica Ecuatoriana y la Norma Técnica Venezolana.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Determinación cuantitativa de cadmio, plomo y cobre en hígado de ganado bovino expendidos en mercados: central, 03 de febrero y camal de Yerbateros durante setiembre del 2014
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2015) Cristobal Palomares, Jhovani Walter; Cruz Orihuela, Ruth Rosalyn; Churango Valdez, Javier
    El presente trabajo tiene como finalidad determinar cuantitativamente la concentración de cadmio, plomo y cobre en hígado de Ganado Bovino, expendida en Mercado Central, 03 de Febrero y Camal de Yerbateros durante el mes de Setiembre del 2014. El método utilizado para la cuantificación de los metales antes mencionados fue mediante la Espectrofotometría de Absorción Atómica con horno de grafito. Los niveles de cadmio hallados en las veinticinco muestras de hígado, presentan un promedio de 9,59 mg Cd/Kg hígado, con un valor mínimo de 5,89 mg/Kg y un valor máximo de 14,11 mg/Kg. Los niveles de plomo hallados en las muestras, presentan un promedio de 52,26 mg Pb/Kg de hígado, con un valor mínimo de 28,34 mg/Kg y valor máximo de 75,85 mg/Kg por último los niveles de cobre hallados en las muestras, presentan un promedio de 1,70 mg Cu/Kg hígado, con un valor mínimo de 0,78 mg/Kg y un valor máximo de 3,09 mg/Kg. Los resultados obtenidos en la investigación, nos indican que las muestras de hígado de Ganado Bovino superan los parámetros establecidos de cadmio, plomo y cobre en la Norma Oficial Mexicana y Unión Europea. Por lo expuesto se concluye, que las muestras de hígado contiene Cd, Pb y Cu, por encima de los parámetros permitidos por las normas internacionales; lo cual conlleva a un riesgo potencial para la salud del consumidor. Palabras clave: Cadmio, plomo, cobre, hígado, bovino, espectrofotometría de absorción atómica.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Determinación de liberación cuantitativa de plomo y cadmio en utensilios cerámicos (platos tendidos y hondos menor a un litro) comercializados en Lima metropolitana en el período mayo - octubre 2014
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2015) Meza Vega, Candy Maruja; Sánchez Campos, Jobita; Churango Valdez, Javier
    Los usuarios desconocen la toxicidad de los metales usados en la elaboración o decoración de los cerámicos, menos aún de la liberación de Plomo y Cadmio en el uso continuo de los platos cerámicos con los alimentos. Debido a esa problemática se realiza el presente estudio sobre “Determinación de liberación cuantitativa de Plomo y Cadmio en utensilios cerámicos (platos tendidos y hondos menor a un litro) comercializados en Lima Metropolitana en el período Mayo - Octubre del 2014). Para ello se tomó 10 muestras de paltos hondos y 10 muestras de platos tendidos. Para el Plomo en platos tendidos se encontró que la concentración mínima es de1,02 mg/dm2, máxima de la liberación de plomo 2,05 mg/dm2 y el promedio de la liberación de plomo (1,53 mg/dm2); en los platos hondos se halló que la concentración mínima es de 2,55 mg/L y la máxima de la liberación de plomo es de 9,74 mg/L y el promedio de la liberación de plomo es de 4,48 mg/L. Los valores para Cadmio para platos tendidos fueron la mínima 0,10 mg/dm2 y la máxima de la liberación de Cadmio fue de 0,29 mg/dm2 siendo el promedio de la liberación de Cadmio 0,17 mg/dm2; en los platos hondos se halló que la concentración mínima (0,12 mg/L), máxima de la liberación de cadmio (0,71 mg/L) y el promedio de la liberación de cadmio (0,29 mg/L). Se determinó el Plomo y Cadmio por el método estectrofotométrico de absorción atómica.
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    Determinación de plomo, cadmio y arsénico en hígados de pollo expendidos en el mercado Caquetá - San Martín de Porres período de Marzo - Julio 2015
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2015) Espinoza Valdiviezo, Magali Karina; Suarez Zulueta, Sandra; Churango Valdez, Javier
    El presente trabajo tiene como finalidad determinar cuantitativamente los niveles de concentraciones de plomo, cadmio y arsénico en hígado de pollo, expendidos por las avícolas del Mercado Caquetá durante el periodo de Marzo - Julio de 2015. Se recolectaron en 30 avícolas de donde se tomó una muestra de hígado de pollo por avícola del Mercado Caquetá y fueron analizados por el método de espectrofotometría de absorción atómica por horno de grafito para plomo y cadmio. Para arsénico se analizó por el método de espectrofotometría de absorción atómica con generadores de hidruros. Los resultados mostraron que la concentración promedio de plomo fue de 0.4326 mg/kg menor al límite establecido por Mercosur / Unión Europea y Codex Alimentarius; sin embargo las concentraciones de plomo en 7 de 30 muestras (23%) superan al límite establecido. La concentración promedio de cadmio fue de 0.4403 mg/kg menor al límite establecido por Mercosur / Unión Europea y Codex Alimentarius; pero las concentraciones de cadmio en 10 de 30 muestras (33%) superan el límite establecido. La concentración de promedio de arsénico fue de 0.858 mg/kg mayor al límite establecido por Mercosur; pero las concentraciones de arsénico en 7 de 30 muestras (23%) superan el límite establecido. Por lo expuesto se concluye, que las muestras analizadas contienen metales pesados, lo cual conlleva a un riesgo potencial para el consumidor, ocasionando daños a la salud pública.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Determinación de Plomo, Cadmio y Manganeso en sedimentos de hojas de Sauce “Salix alba” en las avenidas Abancay y Tacna, Lima -Noviembre 2014 - Enero 2015
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2015) Cajas Regal, Diana Rebeca; Evangelista Doria, Luisa Celina
    Se determinó la concentración de Plomo, Cadmio y Manganeso en los sedimentos de las hojas de Sauce “Salix alba”, ubicados en las avenidas Tacna y Abancay durante los meses de Noviembre 2014 a Enero 2015. Se tomaron un total de 86 muestras, 44 de la avenida Abancay y 42 de la avenida Tacna. La determinación se realizó por espectrofotometría de absorción atómica por flama. Los resultados obtenidos de Plomo y Cadmio fueron comparados con los valores establecidos por los estándares de Calidad ambiental de suelos (ECAS 2013) para Perú y para Estados Unidos (USEPA 2002) y los valores de Manganeso fueron comparado con los valores establecidos por la Agencia de sustancias toxicas y registro de enfermedades de los Estados unidos (ATSDR 2012). Para Plomo, el 95% superan el valor establecido en la avenida Abancay y el 100% en la avenida Tacna para suelo residencial/parques en Perú. Y para Cadmio, el 100% superan el valor establecido en la avenida Abancay para suelo residencial/parques en Perú. En comparación con los Estados Unidos (USEPA 2002), en el valor para riesgo de la salud humana (RSH), el 18% superan los valores en la avenida Abancay y en la avenida Tacna el 10%. Con respecto a los valores de Manganeso se observó que ninguna muestra supera los valores permitidos por la ATSDR en las avenidas Abancay y Tacna. Por tal motivo se recomienda continuar con los programas para la limpieza de árboles, ya que esto contribuye a la disminución de contaminación por metales