Valor nutricional y nivel de aceptación de las diferentes concentraciones de la compota demaca, mango y sangrecita en madres de niños y niñas de 8 a 24 meses de  edad que se atienden en la Corporación para la Nutrición Infantil (CONIN) ubicada en el distrito de SanJuan de Miraflores.

La Noire Mego, Pamela Yanet

Publicación:
Valor nutricional y nivel de aceptación de las diferentes concentraciones de la compota demaca, mango y sangrecita en madres de niños y niñas de 8 a 24 meses de edad que se atienden en la Corporación para la Nutrición Infantil (CONIN) ubicada en el distrito de SanJuan de Miraflores.

dc.contributor.advisor	Luján Torrealva, Franco Silvio
dc.contributor.author	La Noire Mego, Pamela Yanet
dc.date.accessioned	2024-05-08T22:50:21Z
dc.date.available	2024-05-08T22:50:21Z
dc.date.issued	2024-02-14
dc.description.abstract	La compota maca mango y sangrecita aporta nutrientes importantes y fundamentales que sirven para el crecimiento y desarrollo del infante. Objetivo: Determinar el valor nutricional y aceptación de las diferentes concentraciones de la compota de maca, mango y sangrecita en madres de niños y niñas de 8 a 24 meses de edad que se atienden en la Corporación para la Nutrición Infantil (CONIN) ubicada en el distrito de San Juan de Miraflores. Metodología: La investigación es de tipo descriptiva de corte transversal y no experimental, se elaboró la compota en base a maca-calcio, mango-vitamina C y sangrecita-hierro, se realizó el análisis nutricional y microbiológico de cada muestra, y se evaluó la aceptabilidad de las compotas aplicada a 86 voluntarios. Resultados: Se realizaron tres muestras C60, C90 y C120, la muestra (C90) obtuvo el puntaje más alto en las siguientes características evaluadas, aroma, sabor, textura y apariencia. Según los resultados de laboratorio, los valores nutricionales conservaron sus propiedades y la carga microbiología si cumple con las bases para el consumo para niños menores de 2 años. Conclusiones: La compota evidencia que presenta un perfil nutricional equilibrado, sin azúcares añadidos ni preservantes, siendo una opción saludable en el mercado.	es_ES
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.13053/10976
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Norbert Wiener	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.subject	Valor nutricional	es_ES
dc.subject	Maca	es_ES
dc.subject	Compota	es_ES
dc.subject	Mango	es_ES
dc.subject	Sangrecita	es_ES
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04
dc.title	Valor nutricional y nivel de aceptación de las diferentes concentraciones de la compota demaca, mango y sangrecita en madres de niños y niñas de 8 a 24 meses de edad que se atienden en la Corporación para la Nutrición Infantil (CONIN) ubicada en el distrito de SanJuan de Miraflores.	es_ES
dc.title.alternative	NUTRITIONAL VALUE AND LEVEL OF ACCEPTANCE OF DIFFERENT CONCENTRATIONS OF MACA, MANGO AND SANGRECITA COMPATE IN MOTHERS OF BOYS AND GIRLS FROM 8 TO 24 MONTHS OF AGE WHO ARE CARED FOR AT THE CORPORACIÓN PARA LA NUTRICIÓN INFANTIL (CONIN) – PAMPLONA ALTA, DEL DISTRICT OF SAN JUAN DE MIRAFLORES	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dspace.entity.type	Publication
renati.advisor.dni	44194332
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-0026-3332
renati.author.dni	47562247
renati.discipline	918036
renati.juror	León Cáceres, Johanna del Carmen
renati.juror	Yaipen Ayca, Andrea
renati.juror	Mauricio Alza, Saby Marisol
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Nutrición Humana	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad Norbert Wiener. Facultad de Ciencias de la Salud	es_ES
thesis.degree.level	Título Profesional	es_ES
thesis.degree.name	Licenciada en Nutrición Humana	es_ES